17/08/2017

Toro Loco D.O. Cava Brut


***Baixe aqui o app Harmonização do dia para Android

Foto: André Fuzer
Olá, pessoal.
Hoje, a degustação é de um belo espumante (e que está fazendo sucesso no Brasil): o Toro Loco D.O. Cava Brut.
Este espumante é muito frutado, refrescante e equilibrado. Chamam a atenção as notas de maçã-verde, tanto no aroma quanto em boca. Tem bom custo-benefício.
Boa degustação!

Pontuação DD: 84 – Muito Bom

Degustação:
Visual:
Amarelo com reflexos esverdeados. Perlage abundante e persistente.
Olfativa:
Notas cítricas de maçã-verde e lima, abacaxi e herbáceas manjericão e orégano).
Gustativa:
Refrescante, equilibrado, frutado. Final persistente e agradável.
Dica de harmonização:
Este espumante combina bem com espetinho de camarão.
Ficha técnica:

Toro Loco D.O. Cava Brut (compre aqui)

Origem: Utiel-Requena, Espanha
Vinícola: BVC Bodegas (http://www.bvcbodegas.com/)
Uvas: Macabeo (86%), Xarel-lo (9%) e Parellada (5%)
Teor alcoólico: 11,5%
Amadurecimento: sobre as borras em garrafa
Importadora: W2W E-Commerce de Vinhos S/A
Preço aproximado: R$ 55,00

15/08/2017

Harmonização do dia: Tomates recheados com ricota e manjericão & Trebbiano


Foto: valeria_aksakiva/freepik.com
Olá, pessoal.
Hoje, o Degustação do dia inicia uma série de sugestões de harmonização. Para começar, nada melhor do que uma bela entrada: tomates recheados com ricota e manjericão (confira abaixo uma sugestão de receita).
A dica de harmonização é o vinho branco Trebbiano (confira aqui sugestões de vinho). Normalmente refrescante e seco, o Trebbiano vai acompanhar bem a acidez do tomate, sem se sobrepor à ricota e ao manjericão.
E aí, gostaram da sugestão de hoje? Esta e outras hermonizações estão no app Harmonização do dia (baixe aqui para Android).
Boa degustação!

Tomates recheados com ricota e manjericão:

Ingredientes:
Modo de preparo:
300 ml de creme de leite
300 g de ricota
50 g de manjericão
200 g de tomate
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão a gosto
Em uma panela, misture o creme de leite, a ricota, o sal e a pimenta. Leve ao fogo até virar uma pasta.
Retire a tampa e a polpa dos tomates e os recheie com a pasta. Salpique os tomates com queijo parmesão.
Leve os tomates ao forno pré-aquecido em 180° por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.

13/08/2017

Especial de aniversário: Don Abel Cabernet Sauvignon 2008


***Baixe aqui o app Harmonização do dia para Android

Foto: André Fuzer
Olá, pessoal.
No último dia 12, o Degustação do dia completou 2 anos de existência. Neste tempo, foram muitas degustações, entrevistas, dicas, reportagens especiais. Mais recentemente, foi disponibilizado o aplicativo Harmonização do dia (baixe aqui).
Para comemorar, a degustação de hoje é de um belo cabernet brasileiro: o Don Abel Cabernet Sauvigon Reserva 2008. Trata-se de um vinho robusto, com aromas de frutas negras maduras e baunilha. Em boca é seco, com taninos fortes, porém agradáveis. O final é apimentado e muito persistente. Possui excelente custo-benefício. Sugiro decantar por 30 minutos.
Boa degustação!

Pontuação DD: 91 – Excelente

Degustação:
Visual:
Vermelho com reflexos alaranjados.
Olfativa:
Notas de frutas negras e secas, pimenta, couro, caça e tostagem (baunilha, café, caramelo, amêndoa).
Gustativa:
Vinho robusto, potente, tânico, com notas de ameixa, pimenta preta e tostadas. Possui final persistene.
Dica de harmonização:
Este cabernet combina bem com matambre recheado.
Ficha técnica:

Don Abel Cabernet Sauvignon Reserva 2008

Safra: 2008
Origem: Casca/RS, Brasil
Vinícola: Don Abel (http://www.donabel.com.br/)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13%
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês
Preço aproximado: R$ 55,00